家常炖鲳鱼

用料  

家常炖鲳鱼的做法  

1. 鲳鱼去腮去内脏，洗干净。

2. 在鱼的上面斜切几刀，两面都要切呦。

3. 葱、姜、蒜、干辣椒备好。

4. 锅烧热，放油，中火将鱼煎一下。

5. 翻面继续煎

6. 将煎好的鱼取出，放入葱姜蒜辣椒炒香。

7. 将煎好的鱼放上面。

8. 依次加入白糖、生抽、老抽、米醋、料酒、盐。

9. 加入热水，大火烧开后改中火炖20分钟。

10. 20分钟后，大火再收一下汁。

11. 炖好了，配上米饭，嘎嘎香！

12. 肉质很紧实的。