红烧千张结排骨
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放了千张结
那个千张结的滋味。。。。
做红烧排骨也放点腐乳汁
味道更赞哩。。。。
我爱千张结
用料
千张结 | |
排骨 | |
葱 | |
姜 | |
干辣椒 | |
荷兰豆 | |
红椒 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
白糖 | |
腐乳 | |
料酒 |
红烧千张结排骨的做法
排骨提前清水泡下,去血水,沥干,放料酒跟生抽腌制下
葱白切段、干辣椒切碎、姜切片
荷兰豆整理好洗净沥水,红椒洗净切块
调汁:腐乳一块、腐乳汁适量、一点生抽
锅中放适量油,放干辣椒跟姜片爆香
放排骨进去煎至表面微焦
放少许老抽
放料酒
放白糖
放清水,葱段
放调料汁
大火煮开
盖上锅盖大火煮7、8分钟
放入千张结
转中火一起炖煮入味
放盐,调好最后咸淡
排骨熟透入味,汤汁稠
放红椒大火拌炒收汁
出锅前撒葱花
煮排骨的时候将荷兰豆入清水,滴两滴油,放少许盐,焯熟
捞出沥水,跟排骨一起啃
小贴士
1、只要家里有腐乳,我做排骨红烧肉都喜欢放一点,提鲜的同时还能让味道更浓郁
2、老抽跟生抽比例自己看着办,我一般是1:1.5,今天这个老抽稍稍多了点,白糖也加的比一般的多,最后调味,盐没咋放
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