烧臭鳜鱼
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臭鳜鱼是安徽名菜 网上买腌制好的臭鳜鱼 第一次自己加工 味道好极了
用料
| 臭鳜鱼 | 一条 |
| 料酒 | 一瓶 |
| 姜 | 三片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 五花肉丁 | 50克 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 五粒 |
| 荸荠丁 | 一个 |
| 白糖 | 三勺 |
| 豉油 | 三勺 |
| 蚝油 | 三勺 |
| 酱油 | 二勺 |
| 水 | 一小碗 |
| 青 红小尖椒（各一个） | 二个 |
| 香葱 | 一根 |
烧臭鳜鱼的做法
臭鳜鱼用厨房纸吸干水份
![烧臭鳜鱼的做法步骤图，烧臭鳜鱼怎么做好吃 第2张]( "烧臭鳜鱼的做法步骤图，烧臭鳜鱼怎么做好吃 第2张")
锅内倒入适量油将鱼两面煎黄
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五花肉 荸荠 尖椒 香葱切丁备用
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放少许油 将葱 姜 蒜炒香 放郫县豆瓣酱炒出红花油 放肉丁翻炒 倒入调料烧开
![烧臭鳜鱼的做法步骤图，烧臭鳜鱼怎么做好吃 第5张]( "烧臭鳜鱼的做法步骤图，烧臭鳜鱼怎么做好吃 第5张")
放臭鳜鱼中小火炖20分钟
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将鱼盛入盘 剩下大火收汁
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关火前放入尖椒丁 将浓汁浇在鱼身上
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