飘香臭鳜鱼
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湖北鱼米之乡，桃花流水鳜鱼肥！该菜式体现出湖北菜辣不过湖南，麻不过四川，集麻辣於一身的特色，严格来说，没有特色就是湖北家常菜最大的特色！
用料
| 鳜鱼 | 2条 |
| 王志和臭腐乳 | 5块 |
| 花椒 | 少许 |
| 尖辣椒 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
飘香臭鳜鱼的做法
鳜鱼身上少许摸上雪花盐，平均将臭腐乳均匀涂抹於鱼身每个地方。腌制6个小时以上：）。
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料酒，黄酒，蚝油，香葱同烹
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