首试臭鳜鱼

现在到处都能看到吃臭鳜鱼，也吃过别人做的臭鳜鱼，今天自己来做一个

用料  

首试臭鳜鱼的做法  

1. 做臭鳜鱼最重要的是腌制
   腌制可少不了这个

2. 鳜鱼杀好，洗净，打上花刀
   加入臭腐乳汤汁，料酒，生抽，盐，姜丝，香葱抹匀腌制24小时，中间翻身一次。想口味重点的可以腌制48小时

3. 准备好葱姜蒜辣椒

4. 葱姜蒜辣椒切成沫沫备用

5. 鳜鱼洗净沥干水备用

6. 油烧热，下鱼

7. 炸至两面金黄捞出

8. 姜蒜辣椒下锅炒香

9. 加入适量水

10. 鱼下锅，加入老抽，鸡精。大火煮3分钟，收汁

11. 鱼装盘

12. 葱花下入汤汁

13. 汤汁浇上，完成

小贴士

鱼腌制过了，所以后面就不用放盐了