红烧鱼做法二

用料  

红烧鱼做法二的做法  

1. 清江鱼剁成块，加盐、料酒、姜丝腌制一下。
   锅热下油，倒入花椒、大蒜粒、姜丝、干辣椒（也可以换成小米辣、二荆条）、泡椒，小火爆香一会儿。
   再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

2. 倒入鱼，翻炒、煎一会儿。
   倒入热水，大火煮开，加入盐、生抽调味，也可以再加入十三香，加入白糖调鲜。
   加入青椒，也可下入鱼糕。
   出锅前加入葱或香菜。