老豆腐烧鳊鱼
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前几天去吃了碳烤鱼,由此启发了这样的烧法,太下饭了,做法也很简单。
用料
鳊鱼 | 1条 |
老豆腐 | 半块 |
蒜苗 | 10根 |
青红辣椒 | 各2个(根据自己吃辣的程度) |
生姜 | 2块 |
大蒜头 | 3瓣 |
老干妈 | 1勺 |
耗油 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
醋 | 1汤勺 |
盐 | 2克左右(抹鱼身子腌制) |
糖 | 3克(1小勺的量) |
老豆腐烧鳊鱼的做法
鱼洗净晾干,我是中午洗好放窗户风口吹到晚上烧的,吹干了油煎不粘锅😀
肚子上划几刀抹上盐放油锅里煎至两面金黄捞起
青红辣椒切小块,蒜苗切小段(烤鱼店里吃的加蒜苗觉得超好吃,特地买了蒜苗),生姜葱切好放一个盘子里备用
煎鱼的油不要浪费,继续,将步骤3倒入锅内翻炒,加生抽,老抽,耗油,醋,糖,最后加一碗水
锅里再加一勺老干妈
🐟下锅,把菜捞上来铺在鱼身上,汤汁在鱼身上多浇几遍
加入老豆腐
小火10分钟左右
上桌
我用的这三种辣椒
小贴士
孩子不太能吃辣,我把所有辣椒肚子里的子全去了,烧出来不是很辣,带一点点辣味,总之很好吃很下饭
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