西冷牛排(平底锅版)
来源:菜肴屋 阅读:3.28W 次
冬天要贴膘,来一道西冷牛排最是不错啦
用料
西冷牛排 | 一块 |
黑胡椒 | 若干 |
盐 | 少许 |
花生油 | 少许 |
香草料 | 少许 |
西冷牛排(平底锅版)的做法
牛排解冻,用钝器敲击一遍打断筋,用黑胡椒、盐、香草料腌制半小时
在牛排两面用手抹上花生油,涂抹均匀
平底锅大火热到冒烟,把牛排放进去,火略调小
一面煎半分钟后,在撒点黑胡椒末,翻面继续煎半分钟
再翻回来看,如果戳一戳中间部分有点点渗血丝并看到略微煎出了焦糖色,那差不多就可以出锅了,如果戳一戳还是很软很有血水,则继续煎,但是每20秒就要翻面了防止过老。
准备刀叉,开动!
小贴士
这是针对较薄的西冷,如果是厚的,最好能用烤箱。
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