豆沙刺猬包

中点能凹的造型还不少，比起帽子包，这款的难度其实小得多。只需要注意剪刺时的力度和深浅，相信这模样是小朋友们的最爱，出炉的时候来听听他们的尖叫吧^_^。期待大家能做出美貌的成品，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。

用料  

豆沙刺猬包的做法  

1. 除南瓜泥外，所有材料一起入面包机揉面20分钟，取出一半材料加入南瓜泥手揉10分钟，另一半继续机器揉面10分钟。一起烤箱发酵50分钟左右，成2.5倍大，手沾面粉戳洞不塌不回弹即可。

2. 两份面团分割成等重6块，约40克左右，白/黄共12块。排气后覆膜松弛15分钟。

3. 松弛结束，面团包入红豆沙后搓成圆锥体。

4. 用干净剪刀从前往后剪出背刺，注意留出脸部区域。黑芝麻摆好位置做眼睛；

5. 垫上油纸温热环境二发15分钟。

6. 纱布围好锅盖，先小火再中火蒸制12分钟。

7. 入炉前个个是萌宠，出炉时长势喜人

8. 背刺基本根根分明

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小贴士

1． 关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷；
2． 剪刺之前可以略拍一些干粉在刺猬背上，以免刺剪出后粘连；
3． 剪刀口注意深浅适度，以不剪到豆沙馅为准，剪的同时要将刺略微上提，保证根根分明；
4． 黑芝麻粘不牢固时，可用筷子头轻戳以便固定；
5． 各个部位都有膨胀空间，蒸制花样中点不易控制造型，需多多练习；
6． 中式面食的揉面和二发时间短，相对面包便捷；
7． 可存放于冰箱冷藏室，食用时可微波炉加热，为保持最好口感建议蒸锅加热食用；
8． 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；