刺猬蒸包
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用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 牛奶或者水 | 250克 |
| 白糖 | 50克 |
| 酵母 | 3~5克 |
| 泡打粉（可放可不放） | 3克 |
刺猬蒸包的做法
把所有食材混合和成面团，发酵成面团两倍大小，用手指按压面团不反弹不回缩，这样就可以了。分出一小块面团加入可可粉，揉成两个黑白面团
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分成小份，白色面团大概是40克，可可面团大概是15克。
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把可可面团擀成小圆包在白色面团外面，仅露出刺猬头的部分
![刺猬蒸包的做法步骤图，刺猬蒸包怎么做好吃 第4张]( "刺猬蒸包的做法步骤图，刺猬蒸包怎么做好吃 第4张")
把刺猬头部做的尖一点
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用剪刀在可可面团上剪出刺猬身上的刺，随意剪
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用黑芝麻做刺猬的眼睛
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这样刺猬的面包基本完成，把它们放入蒸笼盖上盖子再静置一边发酵半小时，二次发酵后它们会比原来变的大一些
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冷水上锅大火蒸15分钟关火，不要着急打开盖子，等自然冷却下后或者至少过5分钟才可以打开盖子，这样不容易回缩，刺猬蒸包完美出笼
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