卡通刺猬

用一把翘头剪刀搞定刺猬。

用料  

卡通刺猬的做法  

1. 将细纱准备好，每只15g。将面粉材料拌匀，放入厨师机搅拌均匀，1档5分钟，揉透，我再压面机压几遍。这样馒头更Q。均分面团8只，搓圆。注意⚠️面团不易过湿，要硬一点，容易定形。

2. 面团擀成圆形，放入细纱，虎囗收口，搓成圆柱形，收口为刺猬的尾部。

3. 搓成的刺猬放在油纸上，再放在剧板上，用翘头剪刀从刺猬的头部开始剪刺，在剪1时，要向上翘，使刺立起来，并每排的刺要错位。

4. 用牙签粘点水，粘上黑芝麻，做刺猬的眼睛👀。

5. 在做要注意保湿。

6. 造型完美。准备发酵。

7. 进发酵箱，38度，40分钟，湿度30%。

8. 发酵完成。按下去回弹。

9. 上锅蒸10分钟，焖2分钟，斜盖1分钟。

10. 准备出锅。

11. 出锅。刺猬刺直立，比较完整。

12. 装饰一下，用芹菜叶洗净切碎，撒在刺背上。

13. 完美。

小贴士

注意⚠️
1、面团的水份比一般馒头要一点，硬一点，容易定形。
2、每只造型完时，要保湿。盖上盖子。
3、发酵时湿度20一30%就可以。