刺猬包
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用料
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
黑芝麻 | 少许 |
馅料(红豆沙、绿豆沙、莲蓉、……什么都好 | 330克 |
刺猬包的做法
面粉、水、酵母放入主锅,2分钟揉面
揉成光滑面团,分割成每个35克,包入15克馅料,收口朝下,搓成水滴形,从水滴小端开始,用小剪刀绕剪5个小刺,其他错开分别剪,剪的过程手托着,以防把小刺压扁
这样子剪
在嘴巴左右用水沾上黑芝麻做眼睛
发酵至一倍大,蒸15分钟
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