南瓜刺猬包
来源:菜肴屋 阅读:1.23W 次
时间:约60-90分钟
难度:有点挑战🖖
份量:6个
用料
普通面粉(中筋) | 200g |
南瓜 | 120g |
干酵母 | 2g |
糖 | 15g |
水 | 10g |
南瓜刺猬包的做法
南瓜切块后,大火蒸15分钟左右,蒸至软烂,倒出多余水分,放凉备用。
酵母混合少许清水,静置3分钟,激活酵母活性。
称取好面粉后,倒入白糖、酵母水,冷却的南瓜,用叉子碾碎南瓜成泥,充分混合面粉,搅成絮状。
用手揉成团后,接着揉至表面光滑,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,发酵后用手指戳,不回缩表明发酵状态可以了。
取出发酵后的面团,排排气,分成6个小面团,取一个小面团,左手拇指朝中间向里按,右手虎口向上团,团圆后,用大拇指和食指揉面团整成水滴状。
用剪刀一层一层的交错着剪出小刺,用牙签蘸水后粘上黑芝麻当作眼睛。
接着放入垫有油纸的蒸锅,凉水入锅,大火烧开约5分钟,上汽后蒸15分钟左右,关火焖3分钟。
小贴士
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