消耗蛋白，全蛋白威风
来源：菜肴屋 阅读：3W 次
做完卡仕达酱后剩下特别多的蛋白，觉得丢掉又太浪费了，然后就做了这个全蛋白的威风，没想到既然这么成功，比全蛋的威风容易太多了，因为本人每次做的威风不是开裂就是回缩。。。。。。这次居然没有任何塌腰回缩。上传记录材料和做法下次做蛋糕就用这个方子做的了🙈
用料
| 蛋白 | 7个 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 水 | 40克 |
| 糖 | 100克 |
| 油 | 35克 |
消耗蛋白，全蛋白威风的做法
1水加少量的糖搅拌融化加入油搅拌均匀过筛低筋面粉切拌均匀放一旁备用
![消耗蛋白，全蛋白威风的做法步骤图 第2张]( "消耗蛋白，全蛋白威风的做法步骤图 第2张")
蛋白加糖硬性打发，打发后加入1的面糊切拌均匀倒入八寸蛋糕模具，震出大气泡，放入烤箱上下火140，五十分钟，最后五分钟上火150度上色。
![消耗蛋白，全蛋白威风的做法步骤图 第3张]( "消耗蛋白，全蛋白威风的做法步骤图 第3张")
小贴士
手法什么的和全威风蛋糕差不多，烤出来就是好的
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