白灼芦笋~春天的味道
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白灼芦笋,做法超简单~先将芦笋焯一下,再加入蒜蓉,蚝油,生抽,白糖,淀粉水一起熬制好的料汁,在撒上蒜蓉,小葱,香菜,干红辣椒,用热油一浇就OK了~听到热油浇在调料上嗤嗤的的声响,在品尝芦笋的清甜,细腻,爽脆,美妙的味道在舌尖弥漫开来,好吃极了,春天的味道啊啊啊实在太美好,喜欢的朋友们一起做起来吧……
用料
芦笋 | 一把 |
大蒜 | 5-7瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 3-5克 |
小葱 | 1颗 |
香菜 | 1颗 |
淀粉 | 一点点(调淀粉水用) |
花生油 | 少许(最后烧开浇油用) |
白灼芦笋~春天的味道的做法
芦笋洗净,去掉根部,把靠近根部的地方薄薄的削掉一层老皮,锅里加水煮沸后加一点盐和1-2滴橄榄油,芦笋入沸水中焯1-2分钟捞出沥水,摆盘。(加油和盐是为了保持芦笋的翠绿颜色)
生抽三勺,蚝油一勺,白糖在加一点水一起调匀,倒入锅中,撒上一些拍好的蒜蓉,加热到沸腾后,倒入一点调好的淀粉水,在在锅里搅匀待汤汁变粘稠,趁热均匀浇到盘中摆好的芦笋上。
再把剩余的蒜蓉,切好的小葱和香菜,干辣椒摆到最上面,锅中倒油烧到滚开冒烟状态,迅速浇到摆好的调料上,激发出蒜,葱,香菜,干辣椒的香味,马上开吃吧。
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