白灼芦笋,芦笋炒蛋
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芦笋,是非常美味的蔬菜。
它含有丰富的维生素B、维生素A以及硒、铁、錳、锌等微量元素。它还具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋在国际市场上具有很高的地位,被称为“蔬菜之王”,也深受广大养生人士的喜爱。
它不仅营养价值高,口感更是令人赞叹,脆嫩多汁,爽口解腻。
至于吃法,为避免营养过多流失,尽量避免油炸、爆炒类的烹饪方法。
今天分享两种简单方便,营养快捷的吃法,真心不错哦~
用料
芦笋 | |
鸡蛋 | |
大葱 | |
蒜 | |
红尖椒 | |
白糖 | |
盐 | |
蒸鱼豉油 | |
生抽 | |
香油 |
白灼芦笋,芦笋炒蛋的做法
调料汁:空碗内加1勺白糖,少许香油,1勺蒸鱼豉油,1勺生抽,搅拌均匀,静置备用。
芦笋洗净,沿中间位置对半切开,上面笋尖部分做白灼笋尖,下面笋杆部分做芦笋炒蛋。
笋尖开水焯水,锅内加1勺盐可以保持笋的颜色翠绿。
大火煮熟捞出,放入冷水中冷凉。
捞出笋尖,沥干水分,放入盘中。把先前调好的料汁浇在上面,再把蒜末,葱丝,尖椒圈放在上面。
锅内烧热油,油烧至8成热,直接淋在菜上就看可以了!
剩余笋杆部分去皮,斜刀切片。
开水大火焯水1分钟,捞出沥干水分备用。
炒锅加油,烧热,倒入蛋液,炒熟。
倒入芦笋,翻炒均匀,再加入适量盐调味。炒拌均匀就可以出锅。
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