6寸戚风蛋糕（家庭版）
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喜欢烘培
用料
| 蛋黄糊 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 玉米油 | 39克 |
| 牛奶 | 42克 |
| 低筋粉 | 54克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 蛋白霜 | |
| 柠檬汁 | 几水滴 |
| 细砂糖 | 30克 |
蛋清蛋白分离（蛋白盆一定要无水无油）
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第2张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第2张")
牛奶、细砂糖、玉米油、加入蛋糊盆里搅拌均匀
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第3张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第3张")
再过筛玉米淀粉和低粉
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第4张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第4张")
搅拌成蛋黄糊
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第5张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第5张")
接下来打发蛋白霜（加入几滴柠檬汁去腥）这时候可以预热烤箱
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第6张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第6张")
准备好糖，打成鱼眼大泡泡
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第7张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第7张")
这是加入第一次三分之一的糖打发成有纹路
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第8张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第8张")
再加入第二次糖
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第9张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第9张")
最后一次打发提起来成这样的弯勾
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第10张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第10张")
舀2大勺蛋白霜放进蛋黄糊里，J字行翻版，不能搅拌
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第11张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第11张")
翻拌成这样
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第12张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第12张")
翻拌好后倒入剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第13张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第13张")
倒入模糊（送入烤箱前震一下）快速送进烤箱
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第14张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第14张")
考完拿出来也要震一下
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第15张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第15张")
又松又软的蛋糕可以吃啦
![6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第16张]( "6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第16张")
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