6寸戚风蛋糕 低糖版

6寸蛋糕正适合家庭一次食用，低糖版，味道也不错，且健康。以下为一个6寸蛋糕模具的用量

用料  

6寸戚风蛋糕 低糖版的做法  

1. 3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白的盆要无油无水，加入几滴白醋或柠檬，去腥

2. 打蛋器打发蛋白，20克糖分三次加入，大气泡加糖三分之一

3. 打发至白色纹路，加糖三分之一

4. 打发至白色快要成型时，加糖最后三分之一

5. 打发至提起打蛋器有尖尖角，盆子倒扣不流出来的状态即可

6. 蛋黄中加入20克细砂糖，30克玉米油，30克牛奶，搅拌

7. 加入65克低筋面粉，Z字形搅拌，不要打圈，搅拌吸收成均匀的面糊

8. 加入三分之一打发好的蛋白，炒菜的手法，翻拌均匀

9. 将蛋黄糊，全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

10. 倒入6寸模具，倒好后从15公分处摔下模具，震出气泡

11. 烤箱140度预热5分钟，装好的蛋糕模具放入烤箱下层。上下火140度，40分钟。中间观察，然后上下火150度20分钟上色

12. 凉透后脱模

13. 适合大小朋友