无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）
来源：菜肴屋 阅读：3.46W 次
老爸糖尿病 所以一般都想研究无糖的
看到这个方子立马实验起来
方子也是来自下厨房
用料
| 鸡蛋 | 3个（约160g） |
| 玉米油（色拉油） | 48ml |
| 牛奶 | 48ml |
| 低粉 | 72g |
| 木糖醇（舒可曼） | 60g |
食材准备 蛋黄蛋白分离
![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第2张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第2张")
牛奶加入蛋黄拌匀再加入玉米油拌匀备用
![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第3张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第3张")
加入低粉拌匀备用
![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第4张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第4张")
打发蛋白 我用的博世厨师机 5档打发
分三次放入木糖醇![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第5张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第5张")
打发时间看状态 一般如图小尖尖就OK了
![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第6张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第6张")
分三次把打发好的蛋白混入蛋黄中 切拌均匀 倒入6寸模具中
![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第7张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第7张")
8分满 震几下排出气泡
![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第8张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第8张")
150度上下火40分钟，具体根据自己的烤箱脾气。
20分钟上色的时候加盖锡纸（图中不是开裂 是锡纸扯坏了）![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第9张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第9张")
出箱摔震几下 倒扣放凉脱模
![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第10张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第10张")
抹上酸奶加几粒树莓配上手冲咖啡凹个造型😁
![无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第11张]( "无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.除打发蛋白外 全程切拌 避免起筋
2.蛋黄中可以加一点柠檬汁或者白醋去腥
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