抹茶蜜豆竖纹蛋糕

酸奶加持, 斑斓增香, 蜜豆点缀,奶油抹白！

🟠用28×28方盘烘烤戚风蛋糕，并卷制而成，20分钟烘烤+10分钟放凉，比圆形戚风蛋糕50分钟烘烤+2小时放凉，方便太多了！这样才有时间和心情来慢慢抹面呀！
🟠用调味奶油或果酱来替代水果，口感上更融合、绵密！

操作时间：1小时，模具：28x28金盘
～～笔记📝～～
🔸自制蜜红豆
🟠其他美味蛋糕
🔸奥利奥咸奶油咖啡蛋糕卷
🔸咸奶油杏仁蛋糕卷
🔸脆皮梦龙咸奶油蛋糕卷
🔸手绘草莓蛋糕卷
🔸抹茶草莓蛋糕卷
🔸耶香斑斓奶冻蛋糕卷

用料  

抹茶蜜豆竖纹蛋糕的做法  

1. 🟠蛋黄糊
   1，浓稠酸奶70+10牛奶稀释+油50搅打乳化成浓稠糊状。(浓稠酸奶块状滴落需加10克牛奶稀释，稀酸奶直接用80克即可)
   2，+筛入综合粉类(低筋面粉，淀粉，抹茶粉)
   3，+蛋黄4个，搅匀成间断低落的蛋黄糊。

2. 🟠蛋白霜
   蛋白+柠檬汁+三次加糖打发成大尖勾状。
   
   

3. 🟠混合蛋白霜+蛋黄糊，烘烤
   风炉：150°C/5分钟+140°C/15分钟+160°C/3分钟。
   风炉烤盘垫烤纸容易出毛巾面。

4. 忘拍了，找个旧图参考。
   1，出炉放凉，均切3份。
   2，打发淡奶油400克，取一半混合蜜豆，均匀铺抹在全部蛋糕卷上。
   3，3块陆续像滚雪球一样卷起，并接连拼接，竖放，外表再抹上剩余的淡奶油霜，抹出年轮即可。