抹茶蜜豆慕斯蛋糕

用料  

抹茶蜜豆慕斯蛋糕的做法  

1. 先做一个6寸抹茶戚风蛋糕，分离蛋黄，蛋白，注意放蛋白的容器必须是无油无水，如果是冰的鸡蛋更容易打发哦！蛋白可以加入糖先打发，正常先低速打到有泡再加入第一次的糖，再高速加入第二次糖，打到硬性就可以。蛋黄加油加牛奶低粉抹茶粉搅拌均匀

2. 烤箱中层，上下火160℃，40分钟，根据各自烤箱的情况。蛋糕切片备用。

3. 酸奶隔水加热，放入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。将酸奶吉利丁液保温，温度过低会凝固。

4. 打发淡奶油，慕斯蛋糕的淡奶油只要打到6，7分就可以。这样的口感是最好的。加入蜜豆还有酸奶吉利丁液搅拌。

5. 分层加入一片蛋糕片一层慕斯液放入冰箱冷藏过夜。

6. 表面装饰抹茶粉还有抹茶蛋糕碎。

7. 开动，每口都满满的幸福感😁