蜜樱桃抹茶慕斯

用料1 (蜜樱桃)

用料2 (蜜樱桃抹茶慕斯)

蜜樱桃抹茶慕斯的做法1 (蜜樱桃)

1. 材料：新鲜樱桃，糖适量（我放了樱桃重量的10%）做蜜樱桃最好挑红一些熟一些的樱桃

2. 樱桃去蒂洗净，并充分晾干。这样做好的蜜樱桃可以保存久一些

3. 用一根筷子把樱桃的核捅出

4. 去核的樱桃放入干净无水的容器内，放一层樱桃撒一层糖。然后盖好盖子密封。第二天蜜樱桃就做好了。放冰箱保存一周应该没问题。最好还是尽快食用

蜜樱桃抹茶慕斯的做法2 (蜜樱桃抹茶慕斯)

1. 材料：戚风蛋糕一片，抹茶粉20G，牛奶360G，淡奶400G，细砂糖60G根据个人口味增减，鱼胶片8片（2.5G一片）

2. 抹茶粉加180G的牛奶隔水融化至无颗粒

3. 180G牛奶浸泡鱼胶片至柔软，再隔水融化

4. 抹茶液和鱼胶液混合均匀后放凉

5. 淡奶加细砂糖打发至6-7分发

6. 把彻底放凉的抹茶液和打发的淡奶混合均匀，再到入铺了戚风蛋糕片的慕斯圈内，入冰箱冷藏4-5小时

7. 冷藏好的抹茶慕斯脱模后挤上抹茶奶油（100G淡奶+5G抹茶粉+10G细砂糖打发而成），再摆上蜜樱桃即可