6寸抹茶蛋糕～抹茶慕斯蛋糕～颜值高、味道好

做美食很多时候是根据自己的喜好去做，如果觉得味道不够浓自己可以增加配料，我比较喜欢清淡的味道，所以重口味者可以加多一点糖。蛋糕上撒抹茶粉会有味苦的味道，如果不喜欢可以撒上糖粉。

用料  

6寸抹茶蛋糕～抹茶慕斯蛋糕～颜值高、味道好的做法  

1. 1、准备好戚风蛋糕的材料，蛋黄蛋白分开。

2. 2、蛋黄加15克糖搅匀，加入牛奶继续搅匀，再分3次加入油，一边加入一边搅匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，用十字和之字的手法拌匀没颗粒。

3. 3、打发蛋白，分3次加入30克的糖，打发到倒扣不流动。

4. 4、先拿1/3的蛋白跟面糊混合（用切拌的手法），再把面糊倒入蛋白中切拌均匀。

5. 5、把拌匀的面糊倒入模具，用刮刀铺平，拿起模具10厘米震动消泡。

6. 6、150度预热烤箱10分钟，放中层上火130下火150度40分钟，最后10分钟上火调到150度上色。（最好是根据自己的烤箱温度调节）烤好后拿出来倒扣在网架上冷却，等蛋糕完全冷却后脱模。

7. 7、可惜啊，蛋糕开裂了😃小孩说这是性感裂。把蛋糕横切两片1cm左右的出来准备做慕斯蛋糕。这个蛋糕我裁了3片，吃了一片蛋糕感觉口感非常好，很松软。

8. 8、准备好材料，牛奶加热，加入吉利粉搅拌至融化。

9. 9、抹茶粉加入15克的热水搅拌均匀成糊状。这是融化好的牛奶吉利粉液和抹茶糊。

10. 10、在淡奶油中加入糖用电动打蛋器打发至有纹理且可以流动即可，不要打发过硬喔。加入牛奶吉利粉液拌匀就是原味慕斯液了。

11. 11、做糖酒液，先把糖加入到水中融化再加入朗姆酒，糖酒液做好了，拿一片已经裁好的抹茶蛋糕片放入模具底部做慕斯蛋糕底，在蛋糕上扫上糖酒液。

12. 12、倒入一半原味的慕斯液，让它流平，放冰箱冷藏定型，以便放下一片蛋糕片时不会掉下去，为了省时间可以放冷冻。这个时间可以做慕斯液，把抹茶糊加入到原味慕斯液里搅匀。

13. 13、定型后从冰箱拿出来放入第二片蛋糕，再刷一层糖酒液。

14. 14、倒入抹茶慕斯液，让液体流平，放入冰箱冷藏4小时，冷藏一晚更佳。

15. 15、冷藏后拿出来脱模，用电吹风围绕着边吹两圈或者用热毛巾热敷模具边，拿一个小于模具的圆形罐子顶在下面，慢慢把模具往下拉，蛋糕就可以出来了。

16. 16、这就是颜值高、味道好的抹茶慕斯蛋糕。

小贴士

朗姆酒糖酒液可以去除鸡蛋的腥味，可加可不加。