4寸抹茶慕斯蛋糕

用料  

4寸抹茶慕斯蛋糕的做法  

1. 1、取一个4寸慕斯圈，一端用保鲜膜包住，有保鲜膜的面放下面

2. 2、黄油隔水融化，加入消化饼干碎，平铺在慕斯圈中，冷藏10～20分钟

3. 3、在此间隙我们准备慕斯糊，奶油奶酪隔水融化，用手动蛋抽搅拌成光滑的面糊，过筛，淡奶油加糖6分打发，加入奶油奶酪中，加入朗姆酒，搅拌均匀

4. 4、2片吉利丁（10克）冰水泡软，隔水融化，加入慕斯糊

5. 5、5g抹茶加温水搅拌融化，确认没颗粒后也加入慕斯糊，搅拌均匀

6. 6、取出冷藏好的饼干底，倒入慕斯糊，冷藏2小时以上（也可冷冻，时间缩减，看状态哈，凝固了就OK了）

7. 7、凝固的慕斯糊，可以用吹风机吹热风或者热毛巾围一圈脱模，脱好膜冷藏10～20分钟再抹面

8. 8、准备抹面：淡奶油+糖+抹茶粉 9分打发，抹面装饰，我用的抹茶粉是五十铃的，不同品牌的上色率不同噢

9. 剩下的还做了4个小的，小小的也很可爱噢😊