抹茶慕斯蛋糕（8寸爱心模具）

一个人的生活很简单，一首单曲循环，一本笔记，一份自己做的美食…

用料  

抹茶慕斯蛋糕（8寸爱心模具）的做法  

1. 
   1.将消化饼干压碎和融化的黄油混合均匀后铺入模具，按压平整，放冰箱冷藏至半小时以上备用

2. 2.把20克牛奶倒入10克吉利丁粉泡发备用

3. 3.100g牛奶和20g糖小火加热筛入抹茶粉搅拌均匀，再加入泡发的吉利丁粉搅拌至融化，放凉备用

4. 4.300g淡奶油加30g糖，打发至5-6发，此时淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，低落的淡奶油可以堆叠在表面而不是立马消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

5. 5.将抹茶液和淡奶油混合均匀

6. 6.混合均匀的液体后倒入冷藏好的模具中，轻震两下，震出其中气泡，然后放置冰箱冷藏3-4小时以上

7. 7.成型后取出，用热毛巾包裹模具周围30秒左右即可脱模，最后可根据个人口味在表面撒上可可粉或者其他装饰

小贴士

PS：
1.黄油记得隔水融化
2.抹茶粉一定要筛一下，防止结块，筛过的抹茶粉更加细腻
3.时间紧急的话可以放置冷冻室2小时以上进行凝固