8寸慕斯蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
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用料
奥利奥饼干 | 150克 |
牛奶 | 150克 |
芒果 | 300克十65克 |
白砂糖 | 50克十5克 |
吉利丁片 | 20十5克 |
淡奶油 | 400克 |
黄油 | 70克 |
芒果粒 | 适量 |
8寸慕斯蛋糕的做法
黄油隔水软化,奥利奥饼干压碎,混合搅拌放入8寸蛋糕模压平压实放冰箱冷藏半个小时。
20克吉利丁片泡软,隔水融化。300克芒果泥打成泥。
平底锅放入芒果泥,放糖,放入150克纯牛奶,煮到芒果泥粘稠停火,加入融化好的吉利丁片搅拌均匀。
400克淡奶油打成顺滑有纹路状态。把芒果慕斯液倒入淡奶油中搅拌均匀。把一半慕斯液倒入蛋糕模具,加芒果粒,再把剩余的慕斯液倒进去,用保鲜膜裹好放冰箱冷藏4个小时。
镜面
5克吉利丁片隔水软化,65克芒果泥十65克水十5克糖搅拌均匀,倒入吉利丁片搅拌均匀即可,放冰箱冷藏一个晚上。
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