芒果慕斯蛋糕8寸🎂
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![芒果慕斯蛋糕8寸🎂的做法步骤图]( "芒果慕斯蛋糕8寸🎂的做法步骤图")
上星期老公生日做了榴莲千层蛋糕，今天女儿生日就做个慕斯蛋糕好了！
菜谱纯粹是为了做个记录，方便自己下一次再做，配方用量都是按自己口味取量。
用料
| 戚风蛋糕 | 两片 |
| 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 | |
| 芒果（打糊） | 300克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鱼胶 | 25-30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 | |
| 奶油 | 400克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 💕💕💕💕💕💕💕💕 | |
| 芒果丁（装饰用） | 适量 |
芒果慕斯蛋糕8寸🎂的做法
八寸戚风蛋糕切片备用
芒果肉+牛奶+糖打成芒果糊，吉利丁片冷水泡软后放进芒果糊隔水融化。
奶油分次放糖打发，6成左右，有明显纹路且有流动性的状态。
浆糊分两次倒入奶油，每次都要混合均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。取一片蛋糕片剪小一圈放底层，倒入芒果糊，放芒果丁，再倒入一些芒果糊，放冰箱十五分钟，再放一片蛋糕，放芒果丁，再倒芒果糊，放冰箱冷藏四小时以上。开吃前再装饰。
![芒果慕斯蛋糕8寸🎂的做法步骤图 第2张]( "芒果慕斯蛋糕8寸🎂的做法步骤图 第2张")
如果要做镜面：
镜面1：QQ糖+橙汁/凉开水放微波炉融化，放凉后小心倒入已经凝固的慕斯糊中，放冷藏过夜。
镜面2：四勺芒果糊+100克凉开水+15克吉利丁片
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