8寸模具蜂蜜凹蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 白糖 | 30g |
| 蜂蜜 | 40g |
8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法
将蛋黄 鸡蛋 白糖 蜂蜜 隔水(60度左右)高速打发到浓稠(也就是提起打蛋器滴下的蛋黄糊不会立刻消失)
篩入30g低分 使低分与蛋黄糊充分乳化
在模具内铺上油纸或者锡箔
将乳化好的蛋黄糊倒入模具
![8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第2张]( "8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第2张")
提前5分钟预热 170度 中下层7分钟后 放到高层上色 2分钟后 继续放到中下层 3分钟
![8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第3张]( "8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第3张")
上色如果太重要记得盖锡箔纸哦
![8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第4张]( "8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第4张")
乳化一定要到位
![8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第5张]( "8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第5张")
时间一定不能超过13分钟哦 否则就没有爆浆了
![8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第6张]( "8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤图 第6张")
小贴士
都说冰了好吃 可我觉得热的更香醇哦
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