【芒果慕斯】适合5寸模具

用料  

【芒果慕斯】适合5寸模具的做法  

1. 1、饼干底：饼干碎50g+液态黄油23g，混合后铺入模具底，压实，冷藏。
   
   2、芒果糊：芒果肉180g+酸奶100g，打成糊。
   
   3、奶油糊：淡奶油80g，加入10g糖，打成流动糊状。
   
   4、吉利丁液：牛奶50g，小火加热，放入10克吉利丁粉，搅拌至融化（最后再做吉利丁液）。

2. 【做法】
   将一半奶油糊，倒入芒果糊中，翻拌均匀；
   将拌好的糊倒回奶油糊中，拌匀；最后加入吉利丁液，拌匀，装模，冷藏3小时，即可。
   
   注：脱模时，用电吹风吹一下周边，会自然脱落。
   
   
   【透明层】
   芒果30g，加入40g清水，打成汁；再加入3g吉利丁搅匀，倒入冷藏好已凝固的最上层，继续冷藏2小时，即可。