苹果派苹果派

用料  

苹果派苹果派的做法  

1. 制作派皮，在面粉中加入糖粉、黄油，反复抓揉

2. 揉成图上的颗粒状，加水（80克），继续揉面

3. 揉成面团，包上保鲜膜，放入冷藏或者冷冻备用

4. 制作派馅，苹果削皮切丁，切完有600克左右，将20克黄油放锅里融化，倒入苹果丁，再倒入白糖，翻炒，加入一碗水煮一下

5. 准备半碗水，加入柠檬汁、盐、肉桂粉、淀粉，搅拌均匀。

6. 等苹果丁变软之后，再倒入淀粉液，继续炒

7. 收汁，基本没有汤汁后，关火，放一边晾着

8. 取出派皮三分之二（此时摸起来比较硬），擀成圆片，厚度大概5毫米，铺在派模上面，用牙签或勺子扎满洞

9. 倒入苹果馅，铺匀

10. 剩下三分之一派皮擀成薄片，切条，编织成网格

11. 刷上蛋黄液，上色

12. 放入烤箱，上温180℃，下温200℃烤10分钟，后改为上温150℃，下温180℃，烤30分钟，其间注意观察表面颜色，灵活调节上面温度

13. 非常诱人

14. 果肉满满