高颜值抹茶纸杯蛋糕

Ins风  好看又好吃

用料  

高颜值抹茶纸杯蛋糕的做法  

1. 三个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
   注意：不能在蛋清中掺杂一点蛋黄，要不不能打发

2. 蛋黄打撒，与牛奶，油，低筋面粉混合均匀。
   注意：没颗粒

3. 分三次打发蛋清。要用打蛋器。
   在蛋清里加入一两滴白醋。
   先把糖和1克盐混合均匀，在分三次加入到蛋清中。（1.先用打蛋器打发到蛋清有大泡加入第一次。2.细腻泡沫呈现奶油状加第二次。3.纹理状加入第三次。）

4. 打发的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
   注意：快速翻拌，不能画圈，不然会消泡。

5. 搅拌好的混合物装入纸杯。
   烤箱上下火120°30分钟 150°30分钟，低温慢烤不易缩回。（根据自家烤箱情况调整，170°20分钟也可以熟）注意：中途一定不能打开烤箱！！

6. 接下来做抹茶奶油。
   62克奶油➕抹茶粉加热调匀，再加入20克左右白巧。（我为了省事用的微波炉，10秒10的加热，一次加热多了奶油会崩一微波炉！！！）
   奶油抹茶粉白巧完全融合以后再加入62克奶油，混合均匀，保鲜膜贴面冷藏一天。

7. 拿出冷藏好的奶油，是凝固状态的，打蛋器直接打发，不用加糖了，裱花就完成了。我做的奶油只够表四个纸杯的。可以适当增加。

8. 摆拍

9. 不够直接打点才奶油也可。