红枣抹茶戚风纸杯蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：1.04W 次
用家里现有的食材做美味下午点心，没想到味道搭配非常和谐，吃出了巧克力的感觉，意外的美味，还没放凉就被4岁女儿干掉两个
因为考虑到小孩要吃，用了10个小纸杯（底宽5顶宽6高4.5）
用料
| 1，蛋黄 | 2个 |
| 2，牛奶 | 35克 |
| 3，玉米油 | 30克 |
| 4，盐 | 0.5克 |
| 5，抹茶粉 | 5克 |
| 6，低筋面粉 | 30克 |
| 7，玉米淀粉 | 10克 |
| 8，蛋白 | 2个 |
| 9，糖粉 | 40克 |
| 10，白醋 | 几滴 |
| 11，红枣剪碎 | 5颗 |
| 12，纸杯（底宽5顶宽6高4.5） | 10只 |
材料1-4放入打蛋盆里搅拌均匀，充分乳化
粉类材料5-7先筛入一个碗里，再筛入第一步的蛋黄液里，搅拌均匀无颗粒，备用
蛋白放入另一个打蛋盆，加几滴白醋，分3次加糖粉打发
1/3蛋白糊加到蛋黄糊里切拌匀，再全部倒回蛋白糊继续翻拌匀，装入裱花袋
烤箱预热上下150
蛋糕糊挤到纸杯里，约7分满，23g左右一个共10个，表面装饰剪碎的红枣，稍按压
纸杯移到烤盘，放入烤箱中下层
上下120度，20分钟
上下135度，15分钟取出倒扣放凉
小贴士
一定按步骤，注意细节，不能改动
热门内容
大家都在看
最近更新