简单记录抹茶戚风(纸杯)
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自己做记录用的哈,没有那么详细
用料
蛋黄部分 | |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
抹茶 | 2小勺 |
牛奶 | 60克 |
砂糖 | 25克 |
玉米淀粉 | 5克 |
玉米油 | 60克 |
蛋白部分 | |
柠檬汁 | 2-3滴 |
白砂糖 | 40克 |
简单记录抹茶戚风(纸杯)的做法
蛋黄蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏,蛋黄加细砂糖打至融化
加牛奶搅拌至充分混合,加玉米油充分搅拌融合,粉类过筛一次性倒入,搅拌至无颗粒,待用
蛋清加柠檬汁分三次加糖打发
打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀,之后倒入蛋白中翻拌均匀
预热好的烤箱150度中层40分钟
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