抹茶蜜豆蛋糕卷
来源:菜肴屋 阅读:2.83W 次
抹茶和蜜豆感觉是绝配没错
蛋糕卷看这里
_title_a
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 45克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
抹茶 | 10克 |
低粉 | 55克 |
卷馅 | |
蜜豆 | 30克 |
奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
45g玉米油+50g牛奶用手动蛋抽搅打至乳化,筛入55g低粉+10g抹茶粉,搅拌均匀。加入分离好的蛋黄,继续搅拌均匀,蛋黄糊部分就完成了。
蛋清加入几滴柠檬汁,50g细砂糖分三次加入蛋清中打发至小弯钩状态。勺三分之一蛋白霜到蛋黄糊内搅匀,再加入剩余的三分之二蛋白霜,以翻拌方式拌均匀,倒入铺好油纸的28*28金烤盘。放入预热好180度烤箱中下层,烤15分钟左右。取出用一张油纸铺在蛋糕面上,晾网扣在油纸上,翻转倒扣,小心撕开原烤盘油纸,毛巾面就出现了。
晾好的蛋糕片,再倒扣在油纸上,抹上打发好的奶油,卷好放冷藏1小时以上。
取出。
切件。
~
下午茶☕️。
~
~
可用模具做成喜欢的模样。
饼干花花模,和煎蛋的花花模都可以。
~
一群练手的小可爱。
~
热门内容
大家都在看
最近更新