🌈卷不裂的～抹茶蜜豆蛋糕卷

今天来做个清新的蛋糕卷～
抹茶➕蜜豆最佳拍档～湿润柔软的清香抹茶蛋糕卷➕香甜的蜜豆奶油，超好吃😋
搭配个香醇的燕麦奶，美美哒下午茶☕️

用料  

🌈卷不裂的～抹茶蜜豆蛋糕卷的做法  

1. 准备好食材，

2. 鸡蛋分离蛋清，蛋黄，蛋清放无水无油的盆中，送去了冷冻

3. 抹茶粉➕20克玉米油搅匀，用玉米油很容易把抹茶粉搅匀， 没有颗粒

4. 30克玉米油➕燕麦奶搅拌

5. 充分搅匀，颜色发白乳化

6. 筛入低粉，划一字搅匀

7. 划一字搅匀

8. 倒入蛋黄，划一字搅匀

9. 倒入抹茶液搅匀，

10. 做好的蛋黄糊盖一下，放一旁备用

11. 取出边缘冻成冰渣的蛋清，加柠檬汁或白醋几滴

12. 分3次加细砂糖，打发到提起打蛋头，出现弯钩，⚠️一定不要打硬了，蛋糕卷容易开裂

13. 分2次把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，第一次可以用手抽翻拌，第二次用刮刀翻拌

14. 28*28的烤盘铺好油纸，从高处倒入蛋糕糊，晃动烤盘，让蛋糕糊平整，送入提起预热好的烤箱中层
    上下火🔥165度烤25分钟左右，请根据自己烤箱的脾气选择温度和时间

15. 取出放晾网晾凉，表面盖一张油纸，防止变干，倒扣到油纸上撕去底部油布，美美的毛巾面

16. 淡奶油➕细砂糖打发，打发的硬一点会比较好卷，打的稍微软一点会比较好吃，看自己技术来决定～

17. 晾凉的蛋糕片正面朝上，斜着切去两边

18. 抹上淡奶油，边缘抹的薄一点，靠近自己1/3处抹的厚一点，按自己喜欢撒蜜豆，借助擀面杖卷起来，包好油纸，放入冰箱，冷藏30分钟定型

19. 取出切块即可。松软湿润的清香抹茶蛋糕🍰➕奶油蜜豆，超好吃😋
    我用的燕麦奶来做的蛋糕片，蛋糕体感觉更湿润一些，家里小朋友比较喜欢喝这个，味道香香哒，
    燕麦奶是纯植物奶，不用担心喝牛奶的乳糖不耐，拉肚子的问题，或者有激素长痘的问题～

小贴士

烘烤温度和时间请根据自己烤箱的脾气调整～
抹茶颜色会随着时间氧化属正常现象哦～