基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮

蛋糕卷是日常甜点中比较常见的，好看好吃，做法也不难，还可以多种馅料多种造型，自由演变。基础蛋糕卷学会了，你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷，百吃不厌。

用料  

基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮的做法  

1. 牛奶中加入玉米油，充分乳化，加入过筛好的低粉，画“Z”字搅拌均匀。

2.    2.蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀

3. 蛋白中分三次加入糖，打至提起打蛋头出现小弯钩即可

4. 分三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，震掉大气泡。

5. 凯度s3空气炸烤箱上下火170℃，时间20分钟开始预热，预热好将蛋糕糊放入烤箱中，出炉后震几下热气，放到晾网上，盖上油纸晾至手温。