宇治抹茶个性竖条纹蛋糕
一层层绿白相间的蛋糕,仔细一看,好像哪里不太对劲啊?
是的。普通蛋糕是一层蛋糕体一层奶油,但这个蛋糕好像穿错了衣服了,她怎么穿的?不过,还挺特别的。。。。。这样挺不错!
用料
蛋白 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 50g |
色拉油 | 45g |
低筋面粉 | 40g |
宇治抹茶粉 | 8g |
细砂糖 | 55g |
柠檬汁 | 少许 |
内陷:淡奶油 | 250g |
细砂糖 | 55g |
草莓蓝莓车厘子 | 若干 |
宇治抹茶个性竖条纹蛋糕的做法
1.将抹茶粉倒入色拉油中搅拌,至无颗粒。
再倒入牛奶,搅拌均匀。
再把搅拌好的2倒入蛋黄中,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
把面黄糊过筛一下,这样口感更好组织也更漂亮。过筛好后放置一边备用。
然后来做蛋白部分。加入少许柠檬汁后打发到八九分发。就是打到提起打蛋头有尖角稍稍弯曲即可。注意:要分三次均匀加入白砂糖。不能一下子加入。
接下来就是混合蛋白和蛋黄糊。取1/3的蛋白到蛋黄糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。再取1/3蛋白到蛋黄糊中,用同样的手法拌匀。最后再把蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中,翻拌均匀。
将面糊从高约10cm的处倒入28*28的烤盘中。烤盘底部最好抹层油。
上下左右摇晃下直至面糊分布均匀。再轻轻震一下烤盘,整出气泡。
烤箱预热180度,中层,上下火15分钟。因为每台烤箱的温度和稳定性不同,这里的时间需自己观察一下。视情况而定。
10.烤好后取出烤盘,从20cm的高度摔下烤盘,震出热气,放凉后脱模。
Ps:这里最后再蛋糕体表面盖上油纸,防止表面干裂。11.放凉后就可以切片了。我想让蛋糕看起来不要太矮,所以我切的只有三份。如图。
12.打发淡奶油。此处的淡奶油可以打硬一点。不用担心打发过度。
13.取一半的淡奶油涂抹在蛋糕上,然后卷起第一份蛋糕。放置在蛋糕纸板上。
14.然后以第一份蛋糕为中心,接着连接上第二份蛋糕条,同理,卷上第三条蛋糕条,使得整个蛋糕看起来比较圆就可以了。
15.然后将剩余的淡奶油抹面,装饰上水果,就美美的完成啦!
16.你看,个性的竖切面,就这样来的。
小贴士
抽空的时候,你们也可以动手做起来了啦。不难哦。
另外,如果想变换口味,也是超级简单。就是把抹茶粉换成比如可可粉,就是可可风味的竖条纹蛋糕了。以此类推。
我觉得如果红丝绒蛋糕做成这样的竖条纹估计也很浪漫吧。哈哈,想多了,下次试试。