红豆玛德琳和糖渍橙皮玛德琳

迷你小玛是我最喜欢烤的茶点，又饱满，又可爱，味道变化多端，关键配方简单非常易操作。配方中的面糊大概可以烤90个左右。如果是正常尺寸的，大概可以烤30个左右。

用料  

红豆玛德琳和糖渍橙皮玛德琳的做法  

1. 黄油小火煮至褐色，有榛果类的坚果香飘出，过滤掉杂质后备用。

2. 混合蛋和砂糖，充分打匀就行，不用打发。加入牛奶和香草精混合均匀。

3. 低粉和泡打粉混合过筛，筛入2的混合物，拌匀即可。最后冲入已过滤的热黄油，拌匀。

4. 半份面糊加糖渍橙皮，另半份加蜜红豆。没有这些也可以，烤出的就是原味玛德琳。做好的面糊覆盖保鲜膜静置一小时熟成。

5. 烤箱预热190度，烤10-12分钟。

小贴士

1、这是迷你个头的玛德琳，请根据自家的烤箱调整适合你的温度和时间。如果要烤正常尺寸的，请适当延长时间，以上色合适为准。
2、不要少了熟成这一步。
3、烤玛德琳不能用温吞吞的温度，这样出不了可爱的小肚脐。