柠香玛德琳

清新柠檬味的小蛋糕，一口一个，好吃得停不下来。

用料  

柠香玛德琳的做法  

1. 准备好所需要的食材。

2. 鸡蛋和糖粉放入打蛋盆中混合，搅拌均匀。

3. 加入过筛的蛋糕粉、杏仁粉和泡打粉，用刮刀拌匀。

4. 黄油隔热水融化。

5. 黄油融化后加入到蛋糕糊中，拌匀。

6. 用刨子把柠檬皮擦下来，和柠檬汁一起放进蛋糕糊中，搅拌均匀。

7. 把蛋糕糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。

8. 模具涂上黄油，撒面粉备用。

9. 烘烤前半小时把蛋糕糊取出回温，再用刮刀轻轻搅拌均匀，装入裱花袋，挤入模具中，约8分满。

10. 风炉烤箱提前预热155度，烘烤8~10分钟。

11. 烤好后取出晾凉。

12. 成品。

小贴士

1、配方分量能做2盘共32只迷你玛德琳。
2、模具要抹油撒粉，这样脱模比较容易。
3、烤焙时间和温度为风炉，实际请按各自的烤箱设定。
4、没有杏仁粉的话，可以用低筋面粉代替，口感会有差别。