橙香玛德琳+伯爵玛德琳

拥有胖胖肚子的贝壳形小甜点，简单易操作，香气馥郁醇厚，又经得起常温存放，嗯，除了热量太高没啥缺点。

用料  

橙香玛德琳+伯爵玛德琳的做法  

1. 材料集合。

2. 糖渍橙皮丁提前切碎，加入白朗姆酒浸泡。

3. 橙子用食用盐摩擦洗净表面，用擦茸器磨成茸。伯爵茶用沸水泡上备用。

4. 磨橙皮茸的时候只取表面橙色部分，不要擦到白色的部分，会发苦。

5. 全蛋液加入白砂糖和盐搅匀。

6. 筛入低粉和泡打粉。

7. 用蛋抽切拌均匀，记得是切拌不是搅拌。

8. 倒入隔热水或微波炉融化的黄油。

9. 继续切拌均匀。

10. 然后把面糊平均分成两份，一份重327.5。

11. 一份倒入橙皮茸和滤干酒的橙皮丁，拌匀。

12. 一份倒入用沸水泡发的伯爵茶碎拌匀。

13. 把拌好的面糊包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。

14. 预热烤箱。玛德琳模具涂油撒粉，我的模具还比较新，涂油即可，如果是刚买的模，不涂油撒粉也可以，模具旧的话涂油撒粉不可少，不然粘到你想哭。

15. 取出冷藏的面糊，由于含有大量黄油，冷藏后面糊会变稠。

16. 把面糊舀入模具。

17. 180度，18分钟。温度时间供参考，如果模具小时间要酌减。