玛德琳madeleine(橙香)

绵软好滋味，下午茶最佳！

用料  

玛德琳madeleine(橙香)的做法  

1. 烤箱预热到180度。

2. 用打蛋器搅拌鸡蛋和细砂糖，直到颜色呈淡黄色，不要打发。

3. 加入橙皮屑拌匀。

4. 低筋面粉、泡打粉、盐筛入鸡蛋混合物中，轻轻地混合均匀。

5. 面糊放入冰箱冷藏至少1个小时，或者隔夜。

6. 盛出1汤匙的面糊放入每个玛德琳模中心（面糊会自动慢慢地摊开，无需手动）。

7. 放入预热好的烤箱烤8分钟，或直至看到中心有驼峰出现。

8. 取出玛德琳。待完全冷却后撒上糖粉，享用！

小贴士

①鸡蛋不要打发。
②面糊冷藏后才能形成玛德琳的“驼峰”，不要省略！
③盛面糊可使用直径约3.8cm的小冰淇淋勺，更加方便。
④烤好的玛德琳搭配牛奶更美味。