橙花玛德琳

用料  

橙花玛德琳的做法  

1. 先将黄油低温融化，取澄清部分，75毫升，静置晾凉待用

2. 两种面粉和泡打粉充分混合后，过筛

3. 鸡蛋和糖、盐混合，用厨师机或电动打蛋器打发6-7分钟

4. 加入橙花露和香草精华，拌匀

5. 分次翻拌入面粉

6. 加入清黄油和淡奶油，轻轻翻拌均匀

7. 盖起来，冷藏2小时以上。过夜最佳

8. 烤箱预热设置200度。模具刷油粉，就是是不沾模具也要刷一下保险。填入面糊，约2/3到3/4满

9. 入烤箱，200度烘烤5分钟后，将温度设置调整为165度，烘烤6-10分钟。注意蛋糕，模具边缘颜色变金黄了，就是好了

10. 取出后，翻倒在晾网上略凉

小贴士

贴心小提示：
•烘烤温度和时间仅供参考。我的烤箱是60升的。换成小烤箱的话，可能需要降低温度。
•最好选用无铝泡打粉，比较健康。
•面糊最好冷藏过夜，嗯，我知道我很罗嗦，说第三遍了。
•用硅胶模的，可以考虑延长一两分钟时间，让它再上上色。我看Whitney姐姐那些就更金黄些。
•没有橙花露就不用吧。