橙香玛德琳（植物油版）

玛德琳，法式经典小甜点，迷人的贝壳外形，高耸的大肚子，绵软细腻的口感，让你咬上一口就会无法自拔。
这款橙香玛德琳用植物油替代了黄油，同时加入大量的橙皮丁，口感更为丰富，热量也更低，感兴趣的厨友可以试一下。
方子参考了自由姐姐的玛德琳蛋糕。
模具是喜之焙的12连模。

用料  

橙香玛德琳（植物油版）的做法  

1. 鸡蛋回温到室温，用手动打蛋器打散后加入细砂糖充分搅匀，不需要将鸡蛋打发。

2. 加入少许香草精和橙皮丁，搅拌均匀。

3. 倒入过筛的低粉、泡打粉和盐，继续用打蛋器搅拌均匀，直到混合物呈浓稠的泥状。

4. 加入植物油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时。

5. 取出回温至有一定的流动性后装入裱花袋。（我直接用勺子了）

6. 挤入事先涂油撒粉的模具中，约8分满的样子。

7. 烤箱预热180度，中层，上下火10-13分钟。（根据自家烤箱温度调整）

8. 出炉后趁热脱模，放冷却架上冷却。

小贴士

1.要用室温蛋，挑大个点的鸡蛋。

2.蛋加糖要充分搅匀，不必打发。

3.模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。

4.此配方约可做14个蛋糕，多余的蛋糕糊我放在纸杯里烤，肚子也很鼓。