伯爵百香果玛德琳
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茶包被扯破的小意外
用料
百香果(鸡蛋果) | 2个 |
鸡蛋(带壳称) | 120g |
低粉 | 100g |
泡打粉 | 2g |
黄油 | 58g |
伯爵茶包 | 1包 |
糖 | 55g |
伯爵百香果玛德琳的做法
鸡蛋打散,加糖用蛋抽打均匀(蛋液黏稠度会提高)
筛入低粉、泡打粉,顺时针拌均
黄油隔水化,加入少许伯爵茶末。在中温下,让黄油和茶混合稍稍温一会儿,释放出茶味。
拌好的糊糊,加入带料儿的黄油,顺时针拌均。再加入百香果,拌均…入冰箱冷冻20分钟。
模具抹油控粉
冷冻好的糊入模具。烤箱200度预热5分钟,玛德琳入烤箱180度20分钟(看模具大小)自己调节时间。
完成
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