酒烧乌鱼子乌鱼籽

简单的做法，乌鱼子的美味在烈酒里升华

用料  

酒烧乌鱼子乌鱼籽的做法  

1. 乌鱼子解冻。我用了图中一半的子。剩下一半下次吃☺️

2. 乌鱼子去筋去膜，切成2毫米左右的片，；白萝卜一半切片，一半打成泥。切片的白萝卜，用盐揉一下，去掉辛口味。

3. 取一个盘，将乌鱼子整齐地排好。来个合影，背后的二锅头很亮😝

4. 倒入刚刚淹没过乌鱼子的酒量，点燃！（这一步好爽！）酒精会烧大约1-2分钟。燃烧殆尽后会生成一些水，倒掉。烧的时候注意翻面。一边烧的略焦后马上翻另一面。

5. 摆盘～一片乌鱼子配着一些萝卜泥/萝卜切片～～再来一杯酒，吃起来！

小贴士

1. 乌鱼子的筋膜要撕干净，不然会腥
2. 萝卜片切得薄一点，揉盐去辛味后漂掉盐，挤干。
3. 二锅头用度！数！高！的，我用的应该是52%的