红烧乌鱼子
来源：菜肴屋 阅读：1.55W 次
![红烧乌鱼子的做法步骤图，红烧乌鱼子怎么做好吃]( "红烧乌鱼子的做法步骤图，红烧乌鱼子怎么做好吃")
前天海鲜店进了新鲜的乌鱼子，除了可以生煎配苹果或者白萝卜，海鲜店老板推荐红烧做法也很好吃。
用料
| 乌鱼子 | 几条 |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | 一勺 |
| 剁椒 | 一勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 姜 | 2小片 |
| 百页 | （可选） |
红烧乌鱼子的做法
新鲜的乌鱼子用料酒腌半个小时（中间翻下面）之后在锅里不加油不加水中小火（如图）干煎
大概煎成这样就可以出锅了，之后可以切片配苹果或者白萝卜吃。我是前一天晚上煎好转天做红烧的。
![红烧乌鱼子的做法步骤图，红烧乌鱼子怎么做好吃 第2张]( "红烧乌鱼子的做法步骤图，红烧乌鱼子怎么做好吃 第2张")
热锅冷油放葱姜蒜和剁椒炒出香味，放切成块的乌鱼子，加料酒：生抽：老抽：糖比例=2:2:1:2。加一小勺蚝油。加开水（刚刚没过鱼籽就可以），加完调料后大火，放切好的百页，或者不放也可以
收汁差不多关火
本文链接：https://www.caiyaowu.com/pengtiaofangfa/hongshao/00lz9k.html
