怎么搭配都好吃的鲜蔬辣炒花蛤
来源:菜肴屋 阅读:1.01W 次
花蛤(花甲)本身就鲜味十足,所以无需加太多调料,另外花蛤真的是百搭,什么蔬菜都能配~把自己喜欢吃的时令蔬菜加入一起炒制就十分好吃啦~
用料
花蛤 | 半斤~一斤 |
姜 | 3片 |
油 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
西芹 | 1根 |
糖 | 3克 |
辣椒 | 2根 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1棵 |
白芝麻 | 少许 |
怎么搭配都好吃的鲜蔬辣炒花蛤的做法
准备好材料,洗净切段~花蛤记得提前泡水吐沙哦~可在水中加入少许盐巴、食用油及醋,能让它吐得更快更干净些。记得期间也要换一两次水,直到吐净肚中泥沙为止哦~
热锅热油,加入配料(生姜、葱段、辣椒)爆香,翻炒片刻,便可加入花甲啦。
期间的图片忘了拍😂我的顺序是:配料炒香后,加入花甲翻炒至表壳变色,然后加入时蔬翻炒。接着是少许的料酒、老抽、少糖、盐巴(也可不放盐巴,花蛤是海水中生长的,吐沙的过程中也泡在盐水里,其实炒好装盘还是有咸味的)味精也可以不加,看自己的喜好选择。炒两分钟足够了,花甲全开壳后盖盖子焖个十来秒就可以起锅了。
最后装盘的时候放上香菜,撒上白芝麻即可~
鲜香味美的时蔬花蛤就做好啦~快尝试一下吧~
小贴士
花蛤不要翻炒太久,只打开了壳就可以了,炒太久的话容易缩水,影响口感哦~
热门图文
大家都在看
最近更新