辣炒花蛤2
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用料
花蛤 | 2斤 |
蒜 | 五瓣 |
干辣椒 | 3个 |
小葱 | 3根 |
油 | 适量 |
料酒 | 一瓶盖 |
白糖 | 少量 |
豆瓣酱 | 半勺 |
红油豆瓣酱 | 大半勺 |
玉米淀粉 | 少量 |
辣炒花蛤2的做法
材料准备:
1.花蛤搓洗两遍,捞出
2.干辣椒切断,蒜切末,小葱切小断
3.调料汁:碗里放入大半勺红油豆瓣酱(我用的王刚卖的,没用郫县的)、半勺海天豆瓣酱,一瓶盖料酒,少许白糖,搅拌均匀
4.调淀粉汁:少量淀粉,四分之一碗水,搅拌均匀
制作:
1.铁锅烧热,什么都不放,先把花蛤下锅,炒开口,捞出
2.洗锅,烧热油,下辣椒段、蒜末,一半葱段爆香
3.下花蛤,翻炒均匀
4.倒入调料汁,翻炒均匀
5.倒入剩余葱段,沿锅边倒入水淀粉,翻炒两下,出锅装盘。
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