辣椒炒花蛤

用料  

辣椒炒花蛤的做法  

1. 首先把花蛤洗净，在沸水中焯一下，开口后捞出，拿掉不带肉的壳后备用。

2. 锅中放油烧至8成火，放入葱段姜片蒜片及干辣椒爆香，放生抽老抽提色，放入青椒块倒入蚝油炒片刻，放入备好的花蛤翻炒均匀即可。

3. 因是海鲜本身就很鲜所以不用放鸡精或鸡粉，以免遮去花蛤本身的鲜味。