辣香花蛤
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用料
花蛤 | 斤 |
蒜 | 瓣 |
油 | 克 |
姜 | 片 |
盐 | 0克 |
香芹 | 5根 |
香葱 | 3根 |
香菜 | 3根 |
料酒 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 5克 |
小米椒 | 3个 |
线椒 | 3个 |
蚝油 | 半勺 |
鸡汁 | 半勺 |
辣香花蛤的做法
加盐,加油,温水泡一个小时,然后多洗几遍(买的时候都吐了三天沙了,在家又放了一天,基本干净了)
准备配料
此处忘记拍了,口述吧😄
热锅凉油,把葱姜蒜辣椒一半爆香,放入豆瓣酱(干锅的话,可以加点油),炒香后,加半碗水,放入花蛤开炒(花蛤用热水焯了30秒,基本熟了)。
看效果哦
翻炒均匀,加入蚝油,生抽,一点点鸡汁(也可不放),一点糖,把香芹,剩余的香葱,香菜放入。翻炒,让花蛤。菜都粘上汤汁,大🔥收汁。可以出锅😄
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